Poisson blanc

Poisson blanc est une appellation usuelle attribuée à certains poissons. Cette dénomination n'a aucun rapport avec la couleur de leur peau mais sert à désigner des espèces dont la chair est blanche ou très pâle^[1].

Les poissons blancs sont souvent des poissons démersaux ou benthiques, plus familièrement appelés « poissons de fond^[2] », cette dernière expression concernant également les poissons plats et aussi tous les poissons d'aquarium vivant près du sol ou cachés dans les fonds aquatiques.