Pâté (pâtisserie)
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Autre(s) nom(s)
Pâté de la batteuse
Lieu d’origine
Monts du Lyonnais, Forez
Un pâté, aussi appelé pâté de la batteuse[1],[2],[3],[4], est une viennoiserie originaire des monts du Lyonnais et du Forez. Il s'agit d'un chausson à pâte levée, doré et fourré aux fruits (pommes, poires, abricots, etc.) ou à la crème pâtissière.
Il se présente sous forme de demi-lune[1] ou d'un grand carré[5].
À l'origine, les pâtés étaient confectionnés à la ferme par la maîtresse de maison pour le jour de la batteuse, d'où leur nom pâté de la batteuse (marque déposée).
