Rafle de maïs
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Cet article est une ébauche concernant l’agriculture.
La rafle de maïs est le rachis (axe) de l'épi de maïs (Zea mays ssp. mays), inflorescence femelle du maïs sur lequel sont implantés les épillets femelles qui se transforment en grains lors de la maturation de la plante.
Encore tendres, les jeunes épis peuvent être consommés entièrement, mais au fur et à mesure que la plante mûrit la rafle devient plus dure jusqu'à ce que les grains deviennent la partie principalement comestible.
Lors de la récolte du maïs, les rafles peuvent être ramassées sous forme d'épis entiers (ce qui est nécessaire pour le « maïs en épi ») ou au contraire, dans le cas du moissonnage mécanique, peuvent être abandonnées sur le champ avec les autres résidus de culture (tiges et feuilles).
La partie la plus interne de la rafle est blanche et a une consistance tendre.
