Rambol
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Cet article est une ébauche concernant un fromage.
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Rambol est une marque commerciale désignant un fromage à pâte fondue qui se décline en différentes versions : aux fines herbes, aux noix, au bleu [1], aux noisettes[2], au poivre vert[3], au poivre[4], au saumon[5], etc.
Pour les versions fines herbes et saumon à la coupe, la pâte crémeuse est généralement moulée dans une croute de cire en forme d'anneau.
La pâte de la version aux noix contient des éclats de noix tandis que sa surface est bordée de cerneaux entiers.
Fabrication
Ce fromage est fabriqué dans le département des Yvelines depuis les années 1960, où il fut inventé dans une crèmerie de Rambouillet sous le nom de « rambolitain » (gentilé des habitants de Rambouillet). Sa fabrication est depuis assurée par la Fromagerie Rambol, située à Saint-Arnoult[6].
