Saint Albray
fromage industriel à pâte molle
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Saint Albray est une marque commerciale appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy apposée sur un fromage industriel à pâte molle fabriqué dans le sud-ouest de la France, en Béarn à la fromagerie des Chaumes[1].
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Cette marque est commercialisée depuis 1976, avec le nom d'un saint fictif.
En 2009, il est l'un des 5 fromages les plus vendus en Allemagne[2].
Fabrication
Fait à partir de laits de vache standardisés et pasteurisés. Il existe sous plusieurs formats : 200 grammes, 300 grammes, portions.
Le fromage se présente sous une forme de fleurs à 6 ou 8 pétales ce qui lui doit le slogan « Il fleure bon la France »[3],[4].
