Rouge de Pologne

Elle provient d'une population sauvage de l'aurochs, de taille réduite, localisée en Europe centrale et Scandinavie. Cette population, non individualisée de Bos primigenius est appelée Bos brachyceros. Les bovins polonais de couleurs hétérogènes sont progressivement devenus rouge, par arrivée de bétail de cette couleur avec des mouvements de population, à partir du XVI^e siècle^[2]. Le herd-book, registre généalogique bovin de la race, est ouvert en 1894^[1]. Au début du XX^e siècle, la production laitière oscillait entre 1 880 et 3 340 kg^{[N 1]} de lait.

Trois populations légèrement différentes, issues de régions voisines ont un temps été distinguées. Après la Seconde Guerre mondiale, la rouge de Pologne va conquérir 25 % du bétail polonais soit 2 millions d'individus dans les années 60. Des croisements ont eu lieu avec la rouge danoise, plus sporadiquement avec la jersiaise britannique^[2] et l'angeln allemande^[1]. À partir de 1969, l'élevage est dirigé vers des races pie noir et pie rouge, faisant rapidement chuter les effectifs. Seuls les élevages de la région de Cracovie peuvent encore l'utiliser. En 1982, les aides aux élevages de la race cessent et les élevages hors de la région de Cracovie sont tous dotés de race pie noir apparentée à la holstein^[2]. Afin de la préserver, elle a été incluse dans un programme de protection en 1999^[3], incluant la cryoconservation d'embryon et de semence de taureaux^[1]. Les effectifs passent de 85 000 individus en 1983, à moins de 1 000 entre 1998 et 2006. Depuis, les mesures de protection ont porté leurs fruits et près de 2 800 vaches étaient élevées en 2014^[1].

Elle porte une robe uniformément rouge. Le mufle et les sabot sont noirs. La vache pèse environ 400 kg pour 128 cm et le taureau environ 770 kg pour 138 cm^[1].