Saint-Macaire (cépage)
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Il appartient à la famille des Carmenets. Il est originaire des palus[2] du sud du vignoble de Bordeaux.
Il n'a jamais quitté sa région d'origine et est aujourd'hui en voie de disparition puisqu'il est passé entre 1958 et 1994, de 200 à 2 ha[3].
Étymologie et synonymie
Il tire son nom du port sur la Garonne de Saint-Macaire. Il a aussi été appelé moustouzère, moustère (moût visqueux ou raisin à baies molles) ou bouton blanc. (bourgeonnement cotonneux)
Caractères ampélographiques
- Bourgeonnement cotonneux à liseré rosé.
- Jeunes feuilles duveteuses jaunâtres.
- Feuilles adultes cunéiformes à 3, 5 ou 7 lobes, sinus pétiolaire à fond en U et bords parfois chevauchants, sinus latéraux peu profonds, petites dents rectilignes ou convexes, limbe tourmenté et gaufré.
- Les grappes sont petites, ailées et lâches, et les baies moyenne et rondes.
