Salvatore Ammendola est un ancien pilote italien spécialiste de courses automobiles en montagne, qui courut principalement sur Lancia Aurelia de 1951 à 1953.
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Dès 1947, il sort vainqueur de la première reprise après la guerre de la côte de Bolzano-Mendola[1], et la même année de la première édition de la Coupe d'Or des Dolomites, avec une Alfa Romeo 6C (épreuve à laquelle il participe à sept reprises jusqu'en 1954, en obtenant encore trois quatrièmes places, en 1951, 1952 et 1954, ainsi que la Coupe d'Or triennale 1950-52 comme pilote aux meilleurs résultats combinés sur les trois années). En 1948, il est cinquième lors de la Targa Florio (et 8e des Mille Miglia, en 1952).
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