Sauce Caruso
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Sauce Caruso
Tortellini à la sauce Caruso.
| Lieu d’origine |
Uruguay |
|---|---|
| Créateur | Raimondo Monti |
| Date | 1954 |
| Ingrédients |
crème jambon fromage noix champignons |
La sauce Caruso est une sauce chaude originaire d'Uruguay[1].
Elle a été nommée ainsi en hommage au ténor Enrico Caruso, très populaire en Amérique du Sud dans les années 1910[1],[2].
Créée en 1954 au restaurant Mario y Alberto de Montevideo par le chef Raimondo Monti pour accompagner les cappelletti, elle se compose de crème, jambon, fromage, noix et champignons[3],[4].
