Sculpture de sucre

art culinaire From Wikipedia, the free encyclopedia

La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.

Roses en sucre.
Animaux réalisés en sucre filé.

Les différentes techniques

Pastillage

Sucre tiré

Sucre filé

Sucre soufflé

Sucre coulé

Références

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