Sel de Svanétie
produit alimentaire de la région de Svanétie, en Géorgie
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Le sel de Svanétie (en géorgien : სვანური მარილი / svanuri marili) est un produit alimentaire à base de sel, enrichi de parties de plantes de la région de Svanétie en Géorgie. En plus du sel, il contient au moins les épices fenugrec, aneth, ail, coriandre, cumin, paprika moulu et soucis, ainsi que du gitsruli (du carvi sauvage)[1]. Les herbes sauvages sont récoltées en Haute Svanétie dans le Grand Caucase à une altitude de 1 800 à 2 400 mètres. Il ne contient aucun composant synthétique. Le sel d'assaisonnement est utilisé pour les soupes, la viande, le poisson, la farine et les plats de pommes de terre[2].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine géorgienne.
