Sous les Fraises

L’entreprise est fondée par un biologiste, Yohan Hubert, et une architecte, Laure-Line Jacquier, en 2013^[2],[3]. Cela fait déjà plusieurs années que Yohan Hubert procède à des expériences d’agriculture urbaine, associant des techniques de culture hors-sol à la permaculture pour produire des fruits et légumes sur des toits d’immeubles ou sur des espaces peu végétalisés initialement. Avec divers collectifs, il a ainsi mis en place des potagers urbains expérimentaux en Isère, notamment, dans les années 2000, au lycée des métiers Roger-Deschaux, à Sassenage, un lycée professionnel spécialisé sur les métiers du bâtiment, ou encore sur la terrasse de la bibliothèque communale du centre-ville de Grenoble^[4],[5]. Il a développé des techniques spécifiques, créé une association, l’Association française de culture hors sol, pour piloter les premières expérimentations^[5], puis publié un ouvrage : Cultiver ses légumes hors-sol. Guide pratique du potager productif en ville, aux éditions Ulmer, en 2013^[6],[7].

Un peu après sa création en 2014 et le lancement de différentes fermes urbaines, la société répond à un appel à projets sur la végétalisation d’un lieu parisien particulièrement symbolique, la terrasse au sommet des Galeries Lafayette Haussmann. Son projet est retenu et ce jardin en hauteur accueille bientôt plus de 18 000 plantes de 150 variétés environ, comprenant des fraises, des framboises, des fleurs comestibles, des plantes aromatiques, des choux, etc. Ce projet contribue à sa notoriété^{[8],[9],[10],[11]}. Ce n’est pas la seule implantation d’un jardin urbain, puisque la société en a également mis en place pour CNN France, Unibail ou encore, par exemple, pour Nexity^{[9],[10],[12]}. Elle a également, parmi d’autres réalisations, installé sur le toit d’un immeuble des années 1930, dans le 20^e arrondissement de Paris, rue Sorbier, une serre de 70 mètres de long^[13].

En 2016, la société est retenue également parmi les lauréats d’un projet de refonte de l’immeuble Morland, Morland mixité capitale, dans le cadre d’un appel à projet plus global intitulé Réinventer Paris. Cet immeuble, situé au 17 boulevard Morland, en plein cœur de la capitale française, faisant face à l’île Saint-Louis, avait été construit initialement, de 1957 à 1964, pour y accueillir la préfecture de Paris, puis avait connu d’autres usages administratifs, avant cette rénovation en profondeur lancée en 2016, qui va l’ouvrir davantage au public. Au sein de ce projet de rénovation Morland mixité capitale, Sous les Fraises est sélectionné pour créer et prendre en charge un espace réservé à l’agriculture urbaine^[14].

D’autres projets de fermes urbaines suivent, sur les toits du BHV Marais à Paris^[15], à Marseille, Lyon, etc., mais aussi dans la banlieue parisienne, notamment une feme aquaponique à Aubervilliers en 2018, un site sur les toits du centre commercial So Ouest à Levallois-Perret toujours en 2018^[16]. La société est également sélectionnée, par exemple, pour un espace de production agricole et de commercialisation aux abords de la future gare La Courneuve - Six Routes^{[2],[17],[18]}.

En 2022, l'entreprise rencontre des difficultés et cesse son activité, comme d'autres entreprises comparables telles que Agricool ou encore, l'année suivante, Agripolis^[19].

Comme la majorité des entreprises d’agriculture urbaine^[20], Sous les Fraises a plusieurs activités : elle installe des fermes urbaines, elle en assure l’exploitation, elle en vend la production selon différents canaux (vente de produits à des restaurateurs, vente aux consommateurs, vente à des artisans locaux, etc.) et en assure la transformation pour partie. Elle indique se placer dans une logique de réhabilitation de la nature dans les villes, de végétalisation de la ville, en restant à une échelle humaine et en privilégiant des logiques locales^{[3],[18],[16],[9]}.