Strucchi
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Autre(s) nom(s) | struchi, strucoli, struccoletti, struki |
|---|---|
| Lieu d’origine | Vallée du Natisone, province d'Udine, Frioul-Vénétie Julienne |
| Place dans le service | Confiserie |
| Ingrédients | Farine, beurre, levure], sucre, œufs, noix, amandes, raisins secs, zeste d'orange et de citron, grappa |
| Mets similaires | Gubana |
| Classification | P.A.T. |
Les strucchi (le nom et l'orthographe sont variables selon les régions du Frioul et de la Vénétie julienne, appelés aussi struchi, strucoli, struccoletti, struki) sont des confiseries typiques du Frioul-Vénétie Julienne, en forme de chaussons et faits avec la même garniture que la gubana. Ils sont originaires de la région des vallées du Natisone dans la province d'Udine, et considérés, avec la gubana, comme un dessert typique de ces régions[1],[2],[3],[4].
L'étymologie du nom est incertaine, même si le strudel aux pommes (Apfelstrudel) est appelé dans la cuisine de Trieste « strucolo de pomi », et donc le mot pourrait désigner un gâteau avec une garniture[5]. En Slovénie, il existe un dessert avec un nom similaire, struklji ou struki, mais il ne se présente pas en chausson mais en rouleau de pâte[6].
