Elle est la fille d'un banquier anglais. Blunt commence ses études à la Banff School of Fine Arts dans sa jeune adolescence. Après avoir terminé ses études secondaires, elle se fait donner des leçons privées durant un an à Victoria, en Colombie-Britannique. Elle déménage à Londres, en Angleterre, et fait quatre années d'école d'art. Elle remporte une bourse renouvelable pour quatre autres années durant lesquelles elle gagne plusieurs prix et une médaille d'argent[réf.souhaitée].
L'année suivante, elle travaille avec Yoko Ono, assistant cette dernière sur plusieurs projets d'arts, et a été invitée avec David Hockney à un jury de compétition artistique nationale. Elle déménage pour la Californie et commence une carrière en enseignement dans les environs de la baie de San Francisco pour trois ans avant de repartir pour Vancouver, où elle continue d'enseigner à la fois dans les institutions privées et publiques dont trois ans à la faculté Fine Arts Department de l'Université de la Colombie-Britannique.
Elle se fait connaître pour ses peintures de type trompe-l'œil et son design d'une salle d'illusion d'optique pour le musée Science World à Vancouver en 1988. Entre 1991 et 1992, alors qu'elle vit en France, elle prend part à cinq spectacles en groupe et solo et gagne un prix dans une compétition internationale.
Elle est largement reconnue par une grande clientèle répartie dans quatorze pays[1] et qui l'engage pour réaliser leur portrait et collectionner ses autres travaux. Les personnes les plus connues dont elle a réalisé le portrait à cette époque sont Toni Onley, George Woodcock, Stanley Donen et Steven Isserlis.
Elle a été invitée par la Monnaie royale canadienne à participer, avec huit autres concurrents, à une compétition nationale visant à réaliser un nouveau portrait de la reine Élisabeth II qui serait utilisé pour les pièces de monnaie canadiennes. Blunt s'est inspirée d'une photographie de la reine.
