Tarama (cuisine)
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| Tarama | |
 Une assiette de tarama rose (entouré de concombre, olives, tomate). | |
| Ingrédients | Œufs de mulet ou de morue, lait, jus de citron, huile, mie de pain |
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Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque[1], que l'on retrouve également dans la cuisine juive ottomane[2].
Le mot tarama proviendrait du verbe turc taramak, qui rappelle l'action d'extraire les œufs du poisson[3].
