Tarte au maton
pâtisserie belge de la région de Grammont et Lierde
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La tarte au maton, ou parfois simplement maton (en néerlandais mattentaart), est une spécialité de la région de Grammont mais aussi des villes de Lessines et Ath en Belgique[1]. Le maton est un lait caillé obtenu par cuisson de lait entier et lait battu, auquel on ajoute des œufs, des amandes et du sucre.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Région flamande.
Le nom « tarte au maton de Grammont » est protégé depuis le par la Commission européenne. La région où les tartes peuvent porter le nom de la ville se limite depuis aux territoires des communes de Grammont et de Lierde[2].
La demande de protection a été publiée le [3]. Le statut fut approuvé et protégé le [4].
Il y a une petite rivalité entre Grammont et Lessines pour savoir d'où est originaire le maton[1].
