Tennessee (race caprine)
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États-Unis
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Tennessee
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| Région d’origine | |
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| Région | États-Unis
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| Caractéristiques | |
| Autre | |
| Utilisation | Viande |
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La tennessee ou myotonique est une race de chèvre nord-américaine. Elle est aussi connue sous les noms de fainting tennessee et de wooden leg.
Cette race provient d'un défaut génétique. Lorsqu'elle est effrayée ou surprise, cette chèvre a les muscles des pattes arrière qui tétanisent. La chèvre est ainsi paralysée pendant quelques secondes et peut même tomber par terre. Pour cela, elle porte aussi les noms de fainting tennessee (tennessee qui s'évanouit) ou encore wooden leg (jambe de bois).
Ce caractère a été sélectionné à partir de 1880 par quelques éleveurs qui ont utilisé ce défaut pour avoir une chèvre à l'arrière-train particulièrement musclé ; les contractions régulières musclent les cuisses plus que pour les autres races. Le rapport viande/os est très bon, ces chèvres ne sautent pas les clôtures, leur reproduction est très bonne.
Elle est aujourd'hui élevée essentiellement aux États-Unis et au Canada.
