Xanthohumol
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Nom UICPA(E)-1-[2,4-Dihydroxy-6-methoxy-3-(3-methylbut-2-enyl)phenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-en-1-one
No RTECSUD5574117
| Xanthohumol | |
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| Structure moléculaire du xanthohumol. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (E)-1-[2,4-Dihydroxy-6-methoxy-3-(3-methylbut-2-enyl)phenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-en-1-one |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.123.285 |
| No RTECS | UD5574117 |
| PubChem | 639665 |
| ChEBI | 66331 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C21H22O5 |
| Masse molaire[1] | 354,396 4 ± 0,019 8 g/mol C 71,17 %, H 6,26 %, O 22,57 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 157-159 |
| Masse volumique | 1.24 g/cm3[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le xanthohumol, ou 1-(2,4-Dihydroxy-6-méthoxy-3-(3-méthylbut-2-en-1-yl)phényl)-3-(4-hydroxyphényl)prop-2-en-1-one, est un composé chimique de formule C21H22O5. C'est un produit naturel présent dans les inflorescences femelles (les cônes) du houblon (Humulus lupulus), et qui se trouve également dans la bière. Il appartient à une classe de composés qui contribuent à l'amertume et à la saveur du houblon[3].
Le xanthohumol est un chalconoïde prénylé, biosynthétisé par une polycétide synthase (PKS) de type III et modifié ultérieurement par d'autres enzymes[4],[5].
