3,4-ヘキサンジオン

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3,4-ヘキサンジオン
3,4-hexanedione[1]
識別情報
ECHA InfoCard 100.022.411 ウィキデータを編集
性質
C6H10O2
モル質量 114.15
示性式 CH3CH2CO-COCH2CH3
外観 黄色の液体
匂い バター臭
密度 0.95
融点 -10℃
沸点 130℃
微溶
溶解度 アルコール、油類に可溶
屈折率 (nD) 1.410
危険性
引火点 29.1℃
関連する物質
関連物質 2,3-ヘキサンジオン
2,5-ヘキサンジオン
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

3,4-ヘキサンジオン: 3,4-hexanedione)は、有機化合物の一種。ジアセチルに似たバター香を持ち、天然にはコーヒーに存在する。

マーガリンや焼き菓子に10ppmほど使用される。工業的にはエチルプロピルケトンの酸化により製造する[1]

安全性

関連項目

出典

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