Αのめぐみ

石川県ホームページに記載されている定義によれば、「αのめぐみ」は以下のようになる^[1]。

• 出荷までの肥育後期約6週間、専用飼料を給与していること。
• 生産地が石川県内であること。
• 石川県金沢食肉流通センターでと畜・解体処理されていること。
• 日本食肉格付協会の定める豚枝肉格付規格に基づく格付成績が「中」以上であること。
• 衛生的な環境のもとで生産された健康で安全な豚肉であること。
• α-リノレン酸の含有率が通常飼育された豚肉に比べ数倍高いこと。