うどラーメン

1963年に、立川市錦町に、中華料理店「五十番」を開店させた際に、初代店長であった高橋粂が、立川市内の農家より「ウド料理を考案して頂きたい」との要望が入り、検討した結果、立川市の名産品の1つである、東京うど（この内、立川市内で栽培されている東京うどを「立川うど」として呼称することもある）を具材にした、うどラーメンを考案した。

その後同店の店長は実子で2代目店長となった高橋昌裕に交代したが、うどラーメンは引き続き提供を行っている。また、同店では、うどラーメン以外にも、独活を食材に使用したメニューも提供されている。

ラーメンスープは、いわゆる「あんかけラーメン」の一種で、ガラスープと、とろみのあるあんかけを混ぜ合わせたものを使用し、具材は、東京うどの他には、白菜・たけのこ・人参・きくらげ・うずら卵・海老・いか・ハムなどを使用している。

うどラーメンは、上記の「五十番」以外の、立川市内の一部の中華料理店およびラーメン専門店の他、東京都外では、栃木県大田原市にも提供している店舗が存在している。

この節の加筆が望まれています。

• 麺食い・列島味便り「うどラーメン　東京都立川市　シャキシャキ、味もまろやか」 - 毎日新聞公式サイト。2023年9月30日発信、2025年12月24日閲覧。
• 地下室育ち　純白の東京ウド　シャキシャキ食感に春の香り - 産経新聞公式サイト。2022年4月10日発信、2025年12月24日閲覧。
• 立川駅南口で発見！【五十番】の「うどラーメン」 - and trip.たびびと公式サイト。2022年2月17日発信、2025年12月24日閲覧。
• 全国に立川うどを周知させた「うどラーメン」。 - 多摩てばこ公式サイト。2019年5月9日発信、2025年12月24日閲覧。
• 「全国一」の食材生かす 【食べた？ 県北味めぐり】（３８）うどラーメン　ハルチョンラーメンはるっ子（大田原） - きたかんNavi公式サイト。2020年2月21日発信、2025年12月24日閲覧。

• 東京ラーメン
• ご当地グルメ
• 八王子ラーメン - 同じく東京都多摩地域のご当地ラーメン（八王子市）

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