うなぎパイ

ウナギのエキスをパイ生地に練りこんで焼き、最後に蒲焼のようにたれを塗って仕上げたもので、春華堂の登録商標（第2719548号ほか）となっている。うなぎの味はしない。2022年のねとらぼ調査隊の「お土産でもらうとうれしいご当地銘菓ランキング」の調査によると、5位の人気となっている^[1]。

1961年（昭和36年）に春華堂の二代目社長・山崎幸一が、「浜松=浜名湖の近く=ウナギの産地」という連想からウナギを使った洋菓子のアイディアを思いつき、フランスの洋菓子パルミエを参考にして作成された^[2]。販売開始後、同時期に東海道新幹線や東名高速道路の開通など東海地方で交通インフラの整備が進んだことが追い風となって急速に売り上げを伸ばし、1962年に60万本だった年間売り上げ本数が、3年後の1965年には700万本に達するなど、売り上げ増を記録した。その後、1966年にうなぎパイの年間売り上げ本数が1,000万本の大台を突破したのを契機に、同社はそれまでのパイ製造部門を別会社として独立させ、「株式会社うなぎパイ本舗」を設立。以来、同本舗がうなぎパイの製造を行っている。2005年4月6日には、浜松技術工業団地（浜松市中央区大久保町）内に、うなぎパイの製造工程を見学できる新工場「うなぎパイファクトリー」を開設した。

うなぎパイシリーズの菓子の通信販売は、壊れやすいことなどを理由に、2008年6月1日より中止となっている^[3][4]。

2016年4月よりJR名古屋駅構内での販売が順次中止されていた^{[注 1]}。これは駅内販売の統括の東海キヨスクの意向であり、製造元の春華堂の意に反するものだった。のちツイッターなどで議論となり^[5][6]、2016年9月16日より名古屋駅構内キヨスクで販売再開された^[7]。

2020年3月12日、新型コロナウイルスの流行による需要減に伴い、13日から21日の間生産を休止することを発表した^[8]。その後SNSなどを通じての支援により予定を早めて再開したものの、同年4月10日以降より再び生産を休止し^[9]、2021年も緊急事態宣言の再発令による需要減が見込まれるため、生産量を減らすことになった^[10]。

なお、イギリス南部の郷土料理に、パイ生地にウナギのぶつ切りを入れて焼き上げた「鰻のパイ (eel pie) 」（ウナギのゼリー寄せを参照）があるが、こちらとは無関係である。

うなぎパイは、静岡県内のみならず県外（東京～名古屋）の高速道路サービスエリア・駅売店・空港売店・デパート等など正規特約店で販売されている^[11]。

また、型割れ・崩れなどがあるものをまとめた「徳用袋」は、春華堂直営店7店舗のみでの販売となっている^[12]。

割れやすい性質を持つ菓子のため、春華堂ではうなぎパイの通信販売を行っていない^[4]。そのことに乗じて転売屋が、定価の倍額ほどの値段で通信販売をおこなっており、破損だらけの商品が届くという被害が購入者から報告されている^[13]。

うなぎパイの生地は、プレーンタイプと、ナッツを混ぜ込んだタイプがある。

また、うなぎパイには「朝のお菓子『すっぽんの郷』^[18][19]」「昼のお菓子『しらすパイ』^[20]」「真夜中のお菓子『うなぎパイVSOP』」といった姉妹品があり、これら製品の詰め合わせが『うなぎパイ詰め合わせ フルタイム』という名称で販売されている。なお、うなぎパイVSOPは単独でも販売されており、値段はうなぎパイよりも高い。うなぎパイとの違いは「VSOP」からもわかるようにブランデーが入っていることである。

人気商品であるがゆえに、いくつかの他メーカー（浜松市以外のもある）の類似品が存在する。本家の春華堂がメーカーに使用差し止めの訴訟を起こしたものもある。

• 浜名湖うなパイ
• うないっぱい
• うなぎの舞い
• 土用の丑のパイ
• うなぎの里

また、2013年10月から、韓国でウナギを煮詰めたエキスをパイ生地に混ぜて焼く製法で、形状や包装などが類似した商品「チャンオパイ」が発売された（チャンオは韓国語でウナギの意味）。製造元のスリホル製菓は2年かけた独自開発であると主張し、韓国で製造法の特許も取得している^[21]。