ちくわサラダ

1971年ごろ^[2]におべんとうのヒライで開発された料理である^[1][5][7]。ポテトサラダはヒライの人気商品であったが、売上が多いぶん、大量生産することで廃棄品も多かった^[7]。現場の女性が廃棄品を再利用して作ったのがはじまりとされる^[7]。熊本の名産でもあるからし蓮根に着想を得たとも言われている^[7]。

2009年7月に『秘密のケンミンSHOW』で採り上げられたことから人気が広まり、以降のヒライでの売り上げは10倍に急増した^[7]。ヒライでは、2018年時点では年間200万本^[2]、2022年時点では年間250万本を売り上げている^[5]。

ヒライでは専用のちくわを用い、キユーピーと共同開発したちくわサラダ専用マヨネーズを使用している^[7]。

また、ヒライではポテトサラダ以外にも肉じゃが、大葉チーズ、たまごマヨネーズ、カニカマ、アスパラなどをちくわに詰めた商品を製造販売している^[4]。

熊本県八代市日奈久温泉でも、ちくわサラダは食べ歩きの定番料理となっている^[8]。

サガン鳥栖のホームスタジアムである鳥栖スタジアムでも人気メニューとして発売されており、多いときには200本を完売する（2014年時点）^[9]。

2019年頃に公式キャラクターちくわサラ太くんが登場している^[4]。

キャラクター頭部のポテトサラダが漫画『特攻の拓』の登場キャラクター武丸を彷彿とさせる特徴的なリーゼントの前髪になっている熱血硬派スタイルである^[4]。

選定コンテストの審査員は小山薫堂が務めた^[7]。