「ちくわパン」の発祥企業[1]。惣菜パンに強く、ちくわパン以外にも和風具材を使ったものも多い。揚げ物を挟んだパン、甘い菓子パンの他に、サラダやデザートなども販売している[2]。子供から高齢者まで、広い年齢層の客に支持されている[2]。
店舗ごとに正社員からアルバイトまでが自由にレシピを考案できることが特徴であり、型にはまらないユニークな新商品が生まれることも、特徴の一つである[2]。人気商品は全店で扱われることもあるため、年間に発表される新商品の数は約500種にのぼる[2]。
店名は、開業当初に店頭にあった大きなドングリの木に由来する[3]。
