とんきゅう
日本の飲食事業者
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沿革
店舗と料理
とんQ
提供する豚肉はすべて日本国内産で、ブランド豚のやまと豚・赤城豚も扱う[4]。やまと豚は開業当初から使用しており、創業者の矢田部は、自分には安い素材から旨い料理を作れないので素材でカバーした、と語っている[1]。とんかつの厚みは約3 cmあり、肉を柔らかくするために油で揚げた後で余熱で仕上げる[2]。
とんかつの定食は、ご飯と味噌汁をそれぞれ2種類から選択することができ[4]、ご飯・キャベツ・3種の漬物はおかわり自由である[4][5]。キャベツ用のドレッシングは自家製で、味噌汁・キャベツ・漬物は店舗ごとに違いがあり、漬物は各店で漬ける[2]。とんかつ以外に季節限定メニューとして、ホタテ、アジ、ハモ、牡蠣、ブリなどを提供する[4][5]。
客層はサラリーマン、ママ友、高齢者など幅広く[6]、1か月に何度も通う常連客も多い[2]。接客方法は特にマニュアル化しておらず、従業員が自主的に客に声をかけている[6]。つくば本店は、トリップアドバイザーのつくば市のレストラン（約1,300軒）ランキングで第1位になったことがある[5]。
川崎市にある同名店舗との関係はない。
- つくば本店 - 茨城県つくば市
- イーアス店 - 茨城県つくば市
- 水戸千波店 - 茨城県水戸市
- 守谷ふれあい店 - 茨城県守谷市
- 成田ニュータウン店 - 千葉県成田市
- 野田店 - 千葉県野田市
- 柏髙島屋ステーションモール店 - 千葉県柏市
- 春日部店 - 埼玉県春日部市
- ふじみ野店 - 埼玉県ふじみ野市
- 東急プラザ渋谷店 - 東京都渋谷区
- 閉店
焼肉赤牛
- つくば本店 - 茨城県つくば市
- 水戸店 - 茨城県水戸市
- 守谷店 - 茨城県守谷市
その他
- アルゾーニ・イタリア - 茨城県つくば市
- Gastro Kitchen JUNBOO - 茨城県つくば市
