アカウニ

アカウニ
アカウニ Pseudocentrotus depressus
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 棘皮動物門 Echinodermata 綱 : ウニ綱 Echinoidea 目 : ホンウニ目 Camarodonta 科 : オオバフンウニ科 Strongylocentrotidae 属 : アカウニ属 Pseudocentrotus Mortensen, 1903b 種 : アカウニ P. depressus
学名
Pseudocentrotus depressus (A. Agassiz, 1864)[1]

アカウニ (赤海胆、学名：Pseudocentrotus depressus) は、オオバフンウニ科に属するウニの一種であり、名前の通り針が赤みがかっている。西日本で広く食用として用いられる^[2]。殻の扁平さからヒラタウニとも呼ばれていた^[1]。

なお、食用の分野で赤ウニと呼ばれているものは基本的にバフンウニまたはエゾバフンウニのことを指している（これらは食用とする生殖腺が赤みがかっている）ことが多いため注意を要する^[要出典]。