イタ飯

日本初のイタリア料理店は1880年フランス人一座とともに来日したピエトロ・ミリオーレ（Pietro Migliore）が新潟市に開いたイタリヤ軒である。

日伊多国籍料理は、1920年代にスパゲッティが日本に紹介され、小さなカフェで提供されたことから始まった。1970年以前は、日本には本格的なイタリア料理店はほとんどなく、ピザやパスタの店が数軒あるだけだった。イタリア料理が日本で大きな足がかりを得るのは、1997年のアジア通貨危機が起こり、多くの高級レストランが低賃金と価格上昇の影響を受けた1990年代になってからである。これらのレストランやシェフの多くは、より安価な代替案としてイタリア料理に目を向け、そこからイタリア料理は国内でさらに人気を集めるようになった。^[2]