インバウン丼
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豊洲 千客万来
2024年2月に東京都江東区豊洲の豊洲市場内にオープンした商業施設「豊洲 千客万来」では、1杯5,000円以上の海鮮丼や、大トロや中トロがのった6,980円の海鮮丼が提供され、SNS上で「インバウン丼」と揶揄された[1]。「豊洲 千客万来」で6,980円の海鮮丼を提供する店舗の店長は「ぼったくり価格ではないか」との意見に対し、「誹謗中傷だとも思わないし、逆にチャンスだと思っています。話題になって、お客さんに食べに来てもらって、それで『やっぱり価値があるね』と思ってもらえればそれでいい。その上で、お客さんが『ボッタクリ』だと思うのであれば、それはお客さんの価値観でしょう。今は円安だし、外国人にとってはこの値段でも安いんですよ」と述べた上で、「うちは愛媛県の宇和島で養殖された本マグロを、冷凍ではなく、生で仕入れて使っています。それにかかる経費や人件費、場所代などもろもろ考えてもらえればわかると思いますが、完全に適正価格ですよ」[1]と語っている。
「豊洲 千客万来」ではオープン当時、日本人客の間では比較的に手頃な価格のメニューが多い店に長蛇の列ができていた。第一生命経済研究所の首席エコノミストである永濱利廣は、「商品・サービスの中身が伴った値段が高い物については、財布のヒモが固い日本人よりも、インバウンド（訪日客）をターゲットにして、販売していくのが大きなポイントになってくる」[2]と指摘した。
その他の地域
- 大阪府大阪市道頓堀のあるすき焼き専門店では、従来日本人向けに1万円台までのコース料理を提供していたが、単価は上がるが単品注文より安い2万円を超える特別コースを提供したところ、インバウンド売り上げは14倍に増えたという[3]。
- 北海道の有名リゾート地であるニセコでも、同様にインバウンド向けの高額な飲食店が立ち並ぶ。札幌からニセコへ出店する、弁当やスイーツを扱うあるキッチンカーでは、3,000円のチキンカレーとカツ丼が人気で、出店者は「安くしたことがあったが、品質が悪いと思われて売れなくなり、値段を戻した」という。またニセコの別店舗では、出店料やアルバイトの時給が高額なこともあり「ニセコはぼったくりと言われるが、やっていくにはこの値段しかない」と述べている。
評価・反応
- 集英社オンラインは、ある外国人観光客の「インバウン丼」や高額な飲食店に対する「安くはないが、日本のレストランはサービスがいい」[4]などという評価を掲載している。また日本のSNSでは「これが世界基準だ」「日本人の賃金が上昇すれば…」といった投稿があったことも掲載した上で[5]、株式会社ビヨンドのマーケティングソリューション事業部社員による、日本人に向けた「インバウン丼」について「特別感の演出や品質の高さのアピール、新たな食体験の提供といったメリットの一方で、高価格帯のメニューに対して抵抗感を持つ日本人の存在や、日常的な利用には不向きというデメリットがある」という指摘を掲載している[5]。
- NHK NEWS WEBは、ある専門家[誰?]の「オーバーツーリズムの弊害ばかりに注目が集まり、外国人観光客を「お客様」ではなく「迷惑客」と見る論調も一部で見られるようになっている」「日本より物価水準の低いところから訪れる外国人観光客、決して裕福ではない学生もいることを忘れてはならない」という論評を掲載した[7]。
- FLASHは、タレントの梅沢富美男が、TOKYO MXの『バラいろダンディ』出演時に、函館のなじみの飲食店で、3,000円だった海鮮丼が8,000円に値上がりしていたことから、食事後に「お前ら、いい加減にしろよ」「2度と来ないよ」「そのうちにしっぺ返しがくるからな」と言い放ったことを掲載した[8]。それに対し「もっと言ってくれ!」「一度離れた客は値段を下げても戻ってこないもんだよ。他にも店あるしね」といった支持と、「需給バランスだけで価格決めたらこうなる。それでも金払う客だけで生きていくなら問題ない」「その値段で食べてくれる人が居るなら別に良い」といった批判の賛否両論があったことを掲載した[8]。