カラルーを用いたジャマイカの朝食例
カラルーとエビの辛いスープ
葉の長さは25センチチメートルほどになる[1]。
幹は低木のように伸びて、高さは約2メートルほどにに成長する[1]。
成長の早さと収穫量の多さが特徴に挙げられる[1]。
日本で栽培する場合、4月に種をまくと1か月後には収穫ができ、9月末まで連作が可能である。葉物野菜が少ない夏場に出荷できる[1]。
葉は硬めで、シャキシャキとした歯応えの食感である[1]。
日本では、ハンバーグや牛肉との炒め物、お好み焼き、カレー、ギョウザといった料理のほか、ケーキやクッキーとも合うとされる[1]。
イギリス・バッキンガム宮殿でシェフを務めるマーク・フラナガン（英語版）は、2018年放映のHBOのドキュメンタリー番組『Queen of the World』に登場した際に「エリザベス女王の最近のお気に入り料理」としてカリブ料理の「カラルースープ」を挙げている[3]。
