キューバの農業

化学合成農薬や肥料の不足から、都市農業の民衆運動が発展した。^[2](p5)2002年には、35,000エーカー（140km2）の都市農園が340万トンの食糧を生産した。現在の推定では、81,000エーカー（330平方キロメートル）にも上る。ハバナでは、市内の生鮮食品の90％が地元の都市農園や庭園からもたらされている。2003年には、20万人以上のキューバ人が拡大する都市農業部門で働いていた。^[8] In Havana, 90% of the city's fresh produce come from local urban farms and gardens. In 2003, more than 200,000 Cubans worked in the expanding urban agriculture sector.^[9]

特に2021年以降、都市農業が重視されるようになり、小規模農家間の知識共有ネットワークが拡大した。

キャッサバはラテンアメリカ・カリブ海地域の原産で、^[10]同地域のほぼすべての国で栽培されている。キューバのキャッサバ生産量は30万トン（2001年）でカリブ海諸国では第2位である^[11]が、1ヘクタール当たりの収穫量はカリブ海諸国の中で最低である。^[12]キャッサバの一部は、キューバ中部のフロリダ近郊の工場でソルビトールに加工される。^[13]

キューバは世界第3位のグレープフルーツ生産国である。柑橘類の60％はオレンジで、36％はグレープフルーツである。^[4] 柑橘類の生産と加工は、1991年にイスラエルからハバナの東約140kmに位置するジャグエイ・グランデ地区の企業が参加したことで、^[14] キューバの農業部門における最初の外国投資となった。製品は主にCubanitaというブランド名でヨーロッパで販売されている。

キューバにおけるジャガイモの消費量は年間25kg。ジャガイモは主にフライドポテトとして消費されている。ジャガイモの生産地（合計37,000エーカー（150 km2））はキューバ西部に集中している。キューバで栽培されている主な品種はデジレ種である。^[15] 年間40,000トンの種イモが、オランダやカナダのニューブランズウィック州から輸入されている。^[16]

米はキューバの主食であり、主な料理のひとつにモロス・イ・クリスティアーノスがある。キューバの米は主に西海岸で栽培されている。年に2回収穫がある。^[17]水不足や、キューバの他の産業と同様、肥料や近代的農業技術の不足により、生産は制限されている。そのため、キューバは米の主要輸入国となっている。.^[18]最近では、年間50万トンの精米が輸入されている。

キューバはかつて世界最大のサトウキビ輸出国だった。1960年代まで、アメリカはサトウキビ輸入の33％をキューバから得ていた。冷戦時代、キューバの砂糖輸出はソ連からの補助金でまかなわれていた。この貿易協定が崩壊した後、砂糖価格の暴落と同時に、キューバの製糖工場の3分の2が閉鎖された。10万人の労働者が職を失った。^[19]しかし、サトウキビ製糖工場での砂糖生産量は、2015年の期間に約800万トンから320万トンに減少した。2008年に始まった砂糖価格の上昇は、砂糖への新たな関心を刺激した。2012～2013年の生産量は160万～180万トンと推定される。40万トンが中国に輸出され、55万～70万トンが国内消費用である。^[20]

キューバのタバコ栽培面積は世界第2位で、1990年代後半からほぼ横ばいで推移している。^[21] 葉巻は世界的に有名なキューバ製品であり、生産量のほぼすべてが輸出されている。^[22] キューバのタバコ生産の中心はピナール・デル・リオ州である。葉巻から得られる収入は2億米ドルと推定されている。タバコはキューバにとって第3の外貨獲得源である。^[23] キューバで栽培されている2つの主要品種はコロホ種とクリオロ種である。キューバで栽培されるタバコの85%は、全国小農民協会の会員によって生産されている。^[24]アメリカでは、キューバ産葉巻は特別な価値を持つ。なぜなら、キューバ産葉巻はアメリカの対キューバ禁輸措置により、禁制品として禁止されているからである。カナダでは、アメリカ人観光客向けの多くの店がキューバ産葉巻を販売している。

プランタンとバナナは、それぞれ国内生産量の47%と24%を占める。^[25]キューバで生産されているその他の熱帯果物は、マンゴー、パパイヤ、マメイサポテ、パイナップル、アボカド、グアバ、ココナッツ、バンレイシである。

キューバの2017年の輸出総額は26億3000万ドルだった。^[26] 主な輸出品目は葉巻、粗糖、ニッケル製品、ラム酒、亜鉛など。^[26]