クァシン

クァシン(Quassin)は、ニガキ科カシア属の木から抽出される、白くて苦味のある結晶性の物質である。天然に存在する最も苦い物質の1つであり、苦さの閾値は0.08ppmとキニーネの50倍である^[1]。

概要 物質名, 識別情報 ...

クァシン

物質名
IUPAC名 2,12-dimethoxypicrasa-2,12-diene-1,11,16-trione
別名 (3aS,6aR,7aS,8S,11aS,11bS,11cS) -1,3a,4,5,6a,7,7a,8,11,11a,11b,11c-dodecahydro-2,10-dimethoxy-3,8,11a,11c- tetramethyldibenzo[de,g]chromene-1,5,11-trione
識別情報
CAS登録番号	76-78-8
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEMBL	ChEMBL517016
ChemSpider	59014
ECHA InfoCard	100.000.897
EC番号	200-985-9
PubChem CID	65571
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID30878613
InChI InChI=1S/C22H28O6/c1-10-7-14(26-5)20(25)22(4)12(10)8-15-21(3)13(9-16(23)28-15)11(2)18(27-6)17(24)19(21)22/h7,10,12-13,15,19H,8-9H2,1-6H3/t10-,12+,13+,15-,19+,21-,22+/m1/s1 =   Key: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVSA-N =   Key: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVBB InChI=1/C22H28O6/c1-10-7-14(26-5)20(25)22(4)12(10)8-15-21(3)13(9-16(23)28-15)11(2)18(27-6)17(24)19(21)22/h7,10,12-13,15,19H,8-9H2,1-6H3/t10-,12+,13+,15-,19+,21-,22+/m1/s1 Key: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVBB
SMILES O=C1C(\OC)=C/[C@@H](C)[C@H]4[C@]1([C@H]3C(=O)C(\OC)=C(/[C@@H]2CC(=O)O[C@@H]([C@@]23C)C4)C)C
性質
化学式	C22H28O6
モル質量	388.460 g·mol−1
外観	白色結晶
融点	200–222 °C (392–432 °F; 473–495 K)
沸点	586 °C (1,087 °F; 859 K)
水への溶解度	不溶
蒸気圧	13 mmHg (@25 °C)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is  N ?)

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中国医学では、医薬品として用いられる。

Quassia amaraやPicrasma excelsaの抽出物は、ソフトドリンクの添加物にも用いられる^[1]。

骨格は20個の炭素原子を持つが、クァシンはジテルペンではなく、オイホールがC4を含む10個の炭素原子を失ったトリテルペンラクトンである。