クラフティ

「クラフティ」の名前が記録に見られるようになったのは、19世紀後半になってからである^[7][8]。

語源については以下を含む諸説がある。

• フランス語の動詞"remplir"（満たす）に相当するオック語: "clafir"または"claufir"が原形の"clafotís"が由来とする説^[1]。
• 「釘で固定する」という意味の古フランス語"claufir"が語源とする説^[9]。

ラルース出版の料理事典"Larousse gastronomique"によると、アカデミー・フランセーズが辞典に記載するクラフティの定義を「果実を使ったフランの一種」にしようとしたところ、リモージュ住民の猛反対に遭い、アカデミーが「ブラックチェリーを使ったケイク（仏: cake）」に変更することを決めたという^[10][7]。もっとも、アカデミー・フランセーズ辞典の第9版（2022年時点で最新版）では、「果実を使ったフランの一種」となっている^[7][11]。