クルパン
蜂蜜のかかったあんこ入りの菓子パン
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クルパン（朝鮮語: 꿀빵、英語: Kkulppang）とは、大韓民国のパンである。蜜パンや蜂蜜パンとしても知られている。クルパンは甘い小豆餡が詰まった蜜が掛けられた甘いパンである[1]。慶尚南道統営市で作られるより柔らかくフワフワしたクルパンは統営クルパンと呼ばれ、地元の特産品となっている[2]。隣接する晋州市ではよりサクサクした晋州クルパンが地元の特産品として売られている[3]。朝鮮戦争の休戦直後から、統営の多くのベーカリーでクルパンが売られていた。統営の温暖な気候にもかかわらず、長期間保存できることから、沿岸部で働く漁師や造船所の労働者たちはクルパンを単に食事やおやつとして食べていた[4]。
| クルパン | |
|---|---|
| 各種表記 | |
| ハングル： | 꿀빵 |
| RR式： | kkulppang |
| MR式： | kkulppang |
| IPA： | 朝鮮語発音: [k͈ul.p͈aŋ] |
歴史
作り方
種類
ギャラリー
店頭で販売中の統営クルパン
包装された統営クルパン
小豆餡が詰められた統営クルパン
