ケランチム
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| ケランチㇺ | |
|---|---|
| 各種表記 | |
| ハングル： | 계란찜 |
| 漢字： | 鷄卵찜 |
| 発音： | ケランチㇺ |
| ローマ字： |
gyeran-jjim（2000年式） kyeran-tchim（MR式） |
ケランチㇺ (gyeran-jjim、朝鮮語: 계란찜) は、韓国の蒸し卵料理である。朝鮮語で「ケラン」は「鶏卵」、「チㇺ」は「蒸し(物)」を意味する。
副菜として食べられる。
主な材料は卵と水で、他にネギ、唐辛子、セウジョッ(アミの塩辛)、タラコ、塩、胡椒、ゴマ、野菜等が加えられることがある[1]。水の代わりに鶏肉、牛肉、魚介の出汁を用いることもある。
ケランチㇺを作る際には、加熱しすぎないように細心の注意が必要である。軽くふわっとしたケランチㇺが理想とされる[2]。
