コッピア・フェラレーゼ

アルファベットの「H」や「X」ような形状が外観の特徴となっている。角の形をした2本のパンが結び目で接合されて対になった形状である。「コッピア」は英語の「カップル」の意^[2]。

パンの外側は黄金色で、中はぎっしりと詰まっている。硬いが、しっとりとした食感もある。香ばしい風味はこの地域の特産であるハムやサラミととても相性が良い^[2]。

近年作れる職人が減っているとも言われている^[2]。