サン・シモン・ダ・コスタ
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| サン・シモン・ダ・コスタ San Simón da Costa | |
|---|---|
 | |
| 分類 | セミハード[1][2] |
| 原料 | 牛乳 |
| 原産国 | スペイン |
| 原産地 |
ガリシア州、ルーゴ県のテラ・チャ 詳細は本文参照（『牛乳の産地』節） |
| 生産場所 | 酪農場、酪農工場 |
| 生産期間 | 一年中 |
| 形状 | 円錐状 |
| 大きさ | 本文参照（『サイズと重量』節） |
| 重量 | 本文参照（『サイズと重量』節） |
| 脂肪分 | 45％以上 |
| 表皮 | スモークした滑らかな表面をもつ |
| 熟成 | 大きいものは45日、小さいものは30日以上[3] |
| 呼称統制 |
DO（1999年[4]） DOP（2008年[4]） |
サン・シモン・ダ・コスタ （ガリシア語: San Simón da Costa）は、スペインガリシア州、ルーゴ県のテーラ・チャで生産される、牛乳を原料としたチーズ[2]。セミハードタイプに分類される[2]。スモークされており、クセもなく食べやすく「コーヒー牛乳」に例えられる香ばしい甘味が特徴[5]。独特の形状もまた特徴のひとつ[4]。