シトリニン

シトリニン
	優先IUPAC名 (3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
識別情報
CAS登録番号	518-75-2
PubChem	54680783
ChemSpider	10222475
UNII	3S697X6SNZ
KEGG	C16765
ChEMBL	CHEMBL510139
	SMILES O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C;
	InChI InChI=1S/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1 Key: CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDSA-N ; InChI=1/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1 Key: CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV;
特性
化学式	C13H14O5
モル質量	250.25 g mol−1
外観	レモン色の結晶
融点	175 °C, 448 K, 347 °F (分解（乾燥条件）、水の存在下では100℃で分解)
水への溶解度	溶けない
危険性
安全データシート(外部リンク)	MSDS
GHSピクトグラム
Hフレーズ	H301, H311, H331, H351
Pフレーズ	P261, P280, P301+310, P311
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

シトリニン（citrinin）は、HetheringtonならびにRaistrickによって1931年にPenicillium citrinumの培養液から単離されたマイコトキシンの一種である^[1]。以後、穀物やチーズ、日本酒、赤色色素といった人間の食品の生産において使われる様々な菌によって産生されることが明らかにされている。シトリニンは市販の紅麹米からも見出されている^[2]。

[1]

[2]

シトリニン

生産者

ほか

脚注

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シトリニン


優先IUPAC名 (3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
識別情報
CAS登録番号	518-75-2
PubChem	54680783
ChemSpider	10222475
UNII	3S697X6SNZ
KEGG	C16765
ChEMBL	CHEMBL510139
SMILES O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C
InChI InChI=1S/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1 Key: CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDSA-N InChI=1/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1 Key: CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV
特性
化学式	C₁₃H₁₄O₅
モル質量	250.25 g mol⁻¹
外観	レモン色の結晶
融点	175 °C, 448 K, 347 °F (分解（乾燥条件）、水の存在下では100℃で分解)
水への溶解度	溶けない
危険性
安全データシート(外部リンク)	MSDS
GHSピクトグラム
Hフレーズ	H301, H311, H331, H351
Pフレーズ	P261, P280, P301+310, P311
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。