シミット

シミット（スィミット、トルコ語：Simit）、ゲヴレク（トルコ語：gevrek、ブルガリア語：геврек、セルビア語：ђеврек）、もしくはクルーリ（ギリシア語：κουλούρι）は、一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中東で見られる。地域によって大きさや食感等の特徴は若干異なる。

イズミルでは、イスタンブールのものとはほとんど変わらないが、gevrek（=パリッとした物）と呼ばれる。一方、アンカラのものは他の都市より小さめでよりパリパリしている。