シラタマソウ

• 
  茎と葉
• 
  花
• 
  スペインのマンチェゴ地方の煮豆料理 Potaje de garbanzos y collejas

ヨーロッパ原産で、戦後日本にも帰化。

主に地中海地域の一部の国で野菜として使われる。柔らかい新芽はサラダに利用され、古い葉は茹でたり、煮たり、揚げたり、にんにくとソテーしてオムレツやリゾットにして食される。日本ではイタリア野菜として「ストリドーロ」の名称で一部で扱われている。