シロカノシタ
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シロカノシタ（白鹿舌[1]、学名: Hydnum repandum var. album）はアンズタケ目ハリタケ科カノシタ属のキノコ（菌類）。通常のキノコは胞子を抱えるキノコの裏部分が襞状であるが、この種は剣山のようになっている。和名の由来は、色が白いキノコで、傘の裏に針のような突起が密生している様が、シカの舌のように見えることから名付けられている[1]。英語圏では同様に傘裏の形状から Hedgehog（ハリネズミ）という一般名がついており、Wood Hedgehog、Hedgehog mushroom として知られている。食用キノコのひとつ。
| シロカノシタ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Hydnum repandum var. album (Quél.) Rea | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| シロカノシタ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| hedgehog mushroom |
DNA解析に基づく研究では、アンズタケ (Cantharellus cibarius) と非常に近い関係にあることが示唆されている。[2]
分布・生息地
特徴
子実体は傘と柄からなる。傘の色は橙から黄色、薄茶色であり、大きさは15センチメートル (cm) 程度。形は非常に特徴的で、饅頭型に似ているが中央がへこんでおり、傘の端が波打っている。下部には柔らかな剣山状の器官があり、これがヒダの代わりをしている。
柄は長さが2 - 10 cmであり、厚さは0.6 - 2 cm。色は傘の色より白い。柄は中央についていないときもある。肉は脆く、すぐに壊れてしまう[1]。
胞子紋は白。胞子自体は6.5 - 10 × 6.5 - 8マイクロメートル (µm) であり、おおよそ球形で滑らかである。
シカノシタ（Hydnum repandum）は全体が淡褐色をしていることに対して、シロカノシタは全体がより白く、カノシタの変種扱い H. repandum var. album として扱われている[1]。カノシタは標高の高いところで見られるが、シロカノシタは平地などで見られる[1]。
食用
関連項目
参考文献
- 大作晃一『きのこの呼び名事典』世界文化社、2015年9月10日。ISBN 978-4-418-15413-5。
- Beers, Alma Holland; Coker, William S. (1970). Stipitate Hydnums of the Eastern United States. Lubrecht & Cramer Ltd. ISBN 3-7682-0695-5
- Foy, Nicky; Phillips, Roger; Kibby, Geoffrey (1991). Mushrooms of North America. Boston: Little, Brown. ISBN 0-316-70613-2
