マルタ (魚)
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マルタ（丸太[4]、Pseudaspius brandtii）は、ウグイ科に分類される魚。マルタウグイと呼ばれることもある[5]。コイ科魚類の中で、降海性を獲得した数少ない魚類である[6][7]。形態からマルタ型とジュウサンウグイ型の2型に分けられ[8]、これらを亜種として区別する説もある[3]。
| マルタ | ||||||||||||||||||||||||
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| マルタ Tribolodon brandtii maruta なかがわ水遊園飼育展示個体 | ||||||||||||||||||||||||
| 保全状況評価[1] | ||||||||||||||||||||||||
| LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Pseudaspius brandtii (Dybowski, 1872)[2] | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム[2][3] | ||||||||||||||||||||||||
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| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| マルタ[4] | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Pacific redfin |
分布
東京湾から富山湾までの本州、北海道、サハリンから沿海州、朝鮮半島東岸にかけて[8]
形態
分類
2020年にウグイ属の学名がTribolodonからPseudaspiusに変更された[11][12]。
亜種
1960年代よりマルタとジュウサンウグイが異なるとする報告がいくつかされていた[13][14]が、「遺伝学」「形態学」「生態学」の各観点からの研究は不十分と指摘されていた[6]。2014年（2015年とする文献もあり）、マルタ T. b. maruta と、ジュウサンウグイ T. b. brandtii に分けられた[3][15]。
以下の分類・和名は、本村 (2020) に従う[12]。英名は、藤田 (2019) に従う[16]。
- Pseudaspius brandtii brandtii (Dybowski, 1872) ジュウサンウグイ Jusan dace
- 富山湾以北の日本海沿岸、青森県太平洋側の本州、北海道、サハリンから沿海州、朝鮮半島東岸に分布する[6][9]。模式産地はハンカ湖[3]。
- マルタよりも鱗数が多く、頭長が大きいといった特徴がある[9]。
- Pseudaspius brandtii maruta (Sakai & Amano, 2014) マルタ Maruta dace
- 東京湾から岩手県大船渡湾にかけての太平洋沿岸の流入河川に分布する[9]。模式産地は多摩川[3]。
- ジュウサンウグイと比較して吻部がやや短い[16]。
生態
人間との関係
ウグイよりも引きが強く、多摩川や宮城県の広瀬川などで釣りの対象魚として人気がある[17]。食用としてはウグイに優るとされ、洗いやたたき、焼き物などに向いている[17]。
ルアーフィッシングの対象魚であるスズキの外道としてよく釣れる。食用になるが、小骨が多いのでよく煮るか甘露煮などにするのが適している[要出典]。
汽水域の特に排水口付近を好んで生息しているために生臭い個体が多い。そのため、皮と血合い、内臓は利用せずに、白身を味噌、だし汁（鰹節と昆布）に浸し、圧力鍋で煮ると、臭みが無くなり、小骨はやわらかくなり食べやすくなる[要出典]。
那珂湊漁港にて釣り上げられたマルタ
2回（20分加熱）圧力鍋で煮ることにより小骨がやわらかくなったマルタのサク
マルタには身の節ごとに小骨が存在するため、食べるにはひと工夫が必要
