ステアリン

ステアリン^[1]
物質名
	IUPAC名 Propane-1,2,3-triyl trioctadecanoate; ; 1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate
	別名 Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
識別情報
CAS登録番号	555-43-1 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:45956 ;
ChemSpider	10673 ;
ECHA InfoCard	100.008.271
KEGG	D10637 ;
PubChem CID	11146;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8047503 ;
	InChI InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N;
	SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC;
性質
化学式	C57H110O6
モル質量	891.501 g·mol−1
外観	白色粉末
匂い	無臭
密度	0.862 g/cm3 (80 °C); 0.8559 g/cm3 (90 °C)
融点	54–72.5 °C (129.2–162.5 °F; 327.1–345.6 K)
水への溶解度	不溶
溶解度	若干可溶：ベンゼン, 四塩化炭素; 可溶：アセトン, クロロホルム; 不溶：エタノール
屈折率 (nD)	1.4395 (80 °C)
構造
結晶構造	三斜晶系 (β型)
空間群	P1 (β型)
格子定数	a = 12.0053 A, b = 51.902 A, c = 5.445 A (β型) α = 73.752°, β = 100.256°, γ = 117.691°
熱化学
標準定圧モル比熱, Cp⦵	1342.8 J/mol・K (β型, 272.1 K); 1969.4 J/mol・K (346.5 K)
標準モルエントロピー S⦵	1534.7 J/mol・K (液体)
標準生成熱 (ΔfH⦵298)	-2344 kJ/mol
標準燃焼熱 ΔcHo	35806.7 kJ/mol
危険性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	1 1 0
引火点	? 300 °C (572 °F; 573 K) 密閉式
	致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD50	2000 mg/kg (ラット、経口)
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

ステアリン(Stearin)またはトリステアリン(Tristearin)、グリセリルトリステアラート(Glyceryl tristearate、トリステアリン酸グリセリル)は、3つのステアリン酸ユニットからなるトリグリセリドである。ほとんどのトリグリセリドは、少なくとも2つ以上、通常は3つの異なる脂肪酸に由来する^[7]。他のトリグリセリドと同様に、ステアリンは3つの多形で結晶化する。ステアリンの場合、融点はそれぞれ54℃（α型）、65℃、72.5℃（β型）である^[3]。

概要物質名, 識別情報 ...

閉じる

[7]

[3]

[1]

[2]

[4]

[5]

[6]

ステアリン

生産

利用

出典

関連項目

Related Articles

Timelines

Top Qs

Fact Checks

物質名



IUPAC名 Propane-1,2,3-triyl trioctadecanoate; 1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate
別名 Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
識別情報
CAS登録番号	555-43-1
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:45956
ChemSpider	10673
ECHA InfoCard	100.008.271
KEGG	D10637
PubChem CID	11146
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8047503
InChI InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
性質
化学式	C₅₇H₁₁₀O₆
モル質量	891.501 g·mol⁻¹
外観	白色粉末
匂い	無臭
密度	0.862 g/cm³ (80 °C) 0.8559 g/cm³ (90 °C)^[2]
融点	54–72.5 °C (129.2–162.5 °F; 327.1–345.6 K) ^[3]
水への溶解度	不溶
溶解度	若干可溶：ベンゼン, 四塩化炭素可溶：アセトン, クロロホルム不溶：エタノール^[2]
屈折率 (n_D)	1.4395 (80 °C)^[2]
構造
結晶構造	三斜晶系 (β型)^[4]
空間群	P1 (β型)^[4]
格子定数	a = 12.0053 A, b = 51.902 A, c = 5.445 A (β型)^[4] α = 73.752°, β = 100.256°, γ = 117.691°
熱化学
標準定圧モル比熱, C_p^⦵	1342.8 J/mol・K (β型, 272.1 K) 1969.4 J/mol・K (346.5 K)^[3]^[5]
標準モルエントロピー S^⦵	1534.7 J/mol・K (液体)^[5]
標準生成熱 (Δ_fH^⦵₂₉₈)	-2344 kJ/mol^[5]
標準燃焼熱 Δ_cH^o	35806.7 kJ/mol^[5]
危険性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	^[6] 1 1 0
引火点	? 300 °C (572 °F; 573 K) 密閉式^[6]
致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD₅₀	2000 mg/kg (ラット、経口)^[6]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)