タシロイモ

塊茎はデンプンを多く含み、太平洋諸島の特に低地や環礁に住む人々の貴重な栄養源になっている。塊茎をすりつぶし、真水に浸してから何度も洗って苦みを取った上で乾燥させて小麦粉状に加工する。タロイモやパンノキをつぶしたものやココナッツクリームと混ぜ、プリンのようなものが作られる^[3]。ハワイではハウピアを作るのに使われるが、今日ではタシロイモの代わりにコーンスターチを用いることが多い。

タシロイモのデンプンは、繊維の強化に使われることもある。また、一部の島ではタシロイモの茎の繊維をマットに加工する。

タシロイモの塊茎は、ハワイの伝統的な薬として胃痛の治療に使われることがある。水と赤土を混ぜ、下痢や赤痢や胃、結腸からの出血の治療に使われることもある。

タシロイモの苦み成分は「タッカリン」（Taccalin）と命名されたが、研究が進むと多数のステロイド誘導体からなると判明し、タッカロノリド（英語版）と命名された。タッカロノリドはパクリタキセル同様に微小管を安定化することにより、細胞分裂阻害作用を有する。