チキン・カラヒ

別名 カダイ・チキン

発祥地 インド亜大陸

関連食文化 インド、パキスタン, アフガニスタン

主な材料 鶏肉

チキン・カラヒ
インド料理店のカラヒ
別名	カダイ・チキン
発祥地	インド亜大陸
関連食文化	インド、パキスタン, アフガニスタン
主な材料	鶏肉
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チキン・カラヒ（チキンの代わりにヤギや仔羊肉を使用した場合はゴート・カラヒと呼ばれる）またはカダイ・チキンは、スパイシーな味で知られるインド亜大陸の料理。北インド料理とパキスタン料理で有名である。パキスタンでは唐辛子や玉ねぎが使われないが、北インドでは唐辛子が使用されている。この料理はカラヒで調理される。料理を準備して調理するのに30〜50分かかる場合があり^[1]、後で供するために保存することができる。ナン、ロティ、ライスとともに食される。この料理は、インド料理とパキスタン料理の特徴的な一皿である^[2]。