テトラメチルピラジン
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| テトラメチルピラジン 2,3,5,6-tetramethyl pyradine[1] | |
|---|---|
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 1124-11-4 |
| 特性 | |
| 化学式 | C8H12N2 |
| モル質量 | 136.20 |
| 外観 | 無色ないし淡黄色の結晶 |
| 匂い | 甘い焦げ臭 |
| 融点 |
84~86℃ |
| 沸点 |
190℃ |
| 水への溶解度 | 熱湯に可溶 |
| 溶解度 | プロピレングリコール、アルコールに可溶 |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C8H12N2を参照 |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
テトラメチルピラジン（英: 2,3,5,6-tetramethyl pyradine）は、化学式C8H12N2で表される複素環式化合物の一種。ピラジンにメチル基が4つ結合した構造で、通常は3水和物の状態で存在する。チョコレートやローストナッツのような甘い焦げ臭を持ち、食品香料などに用いられる。
