バルク・チョルバス From Wikipedia, the free encyclopedia バルク・チョルバス（トルコ語：Balık çorbas）とは、トルコ語で魚のスープ、あるいはオスマン料理の伝統的なチョルバを指す言葉である[1][2]。バルク・チョルバスは1859年に出版されたオスマントルコ初の料理本に掲載されている。 フルコース メインディッシュ地域 トルコ考案者 オスマン料理提供時温度 温製概要 バルク・チョルバス, フルコース ...バルク・チョルバス フルコース メインディッシュ地域 トルコ考案者 オスマン料理提供時温度 温製主な材料 魚テンプレートを表示閉じる オスマン料理におけるバリエーション オスマン帝国で最初に印刷された料理本である『Melceü't-Tabbâhîn』には、バルク・チョルバスという料理が掲載されている[3][4]。 脚注 [1]Yerasimos, Marianna (2002) (トルコ語). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. https://books.google.com/books?id=VtvgAAAAMAAJ&q=Bal%C4%B1k+%C3%A7orbas%C4%B1+osmanl%C4%B1 [2]Akkor, Omur (2014-09-16) (英語). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition. Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2. https://books.google.com/books?id=DSVRCwAAQBAJ&dq=Bal%C4%B1k+%C3%A7orbas%C4%B1+osmanl%C4%B1&pg=PT15 [3]“MELCEÜ'T- TABBÂHÎN”. Government of Turkey. 2020年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年3月2日閲覧。 [4]Kâmil, Mehmet (1859) (英語). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı. https://books.google.com/books?id=sIf0jwEACAAJ&q=melce%C3%BC't+tabbahin 関連項目 魚料理の一覧 スープの一覧 脚注 ポータル 食 Related Articles
