パンカツ

パンカツは、八王子市横山町・八幡八雲神社の周辺で発祥されたとされる、また、同地域の文化と言われている。

食パンを素材とし、その表面に、水で溶いた小麦粉と、パン粉を付けて、ラードで焼いて、仕上げにソースをかけて完成となる。

戦後復興期の食料不足時に、パンをカツに見立てたことで、パンカツが生まれたと言い伝えられている。

発祥地でもある八王子市内では、一部の駄菓子屋やお好み焼き屋などでも販売されていたとの記録がある。

最初のスタートはケーブルテレビの番組である『逸品デカ』から『八王子まつり』で新メニューを出したいという依頼から『パンカツ』と言うキーワードでスタートしたのがきっかけである。当年の8月の八王子まつりで東京工科大学と連携し、パンカツのを出店、若い人からは新しい、年配からはナツカシイと言う評価で人気となり、古くて新しい食べ物としてパンカツを更に先へ進めたいと協会設立に向けた準備を始める。2013年には、パンカツを、日本国内に広く普及させたいと言う目的で、当時八王子市で洋品店「カトウ洋品店」（2025年12月20日閉店、新事業計画中）を営んでいた加藤一詞が音頭を取る形で、映像プロデューサー、東京工科大学教授らと「日本パンカツ協会」を結成し、日本国内にパンカツをアピールしている。

パンカツはB級グルメには及ばないということから『C級グルメ』を名乗り、Cにはチープ、コミュニティ、シチズンなどの頭文字を想像させる文字としてつけている。

ソースやラードに拘り、ソースは東村山ポールスタア製の「オリジナルパンカツソース」を配合作成し、ラードは、にくかすの酒井商事の「焚きラード」を使用。

パンカツ協会の活動は無店舗のため、イベントなどでキッチンカーや屋台形式での出店でしかない。過去には新潟、栃木、福島などでキッチンカーとしての出店はしていたものの、店舗出店の予定はない。

お好み焼きなどでは八王子名物の土産物としても、メニューの中にパンカツが現存している。