ビジュー
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| ビジュー | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ショートドリンク |
| 作成技法 | ステア |
| グラス |
.svg){kind=small} カクテル・グラス |
| レシピの一例 | |
| ベース | ドライ・ジン |
| 装飾材料 | マラスキーノ・チェリー |
| 材料 |
ドライ・ジン …… 1/3 |
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スイート・ベルモット …… 1/3 | |
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シャルトリューズ・ヴェール …… 1/3 | |
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オレンジ・ビターズ …… 1dash | |
ビジュー（仏: bijou）とは、ドライ・ジン、スイート・ベルモット、シャルトリューズを用いるカクテルの名称である。フランス語の宝石の意である「bijou」から採られている[1][2][3]。
アンバー・ドリーム、エメラルド・ゴールデン・グロー、ジュエルとも呼ばれる[2]。
シャルトリューズは大きく分けてヴェール（グリーン、緑）とジョーヌ（イエロー、黄）があるが、本カクテルはシャルトリューズ・ヴェールを用いる代表的なカクテルの1つである[2]。
考案者、考案された時期ははっきりしていない。1882年刊行の『Harry Johnson's Bartenders' Manual』にはビジューの記載があるが、考案者等についての記載は無い。ハリー・マッケルホーンによる1919年刊行の『Harry's ABC of Mixing Cocktails』には「ニュー・オーリンズのバーテンダー、ハリー・ジョンソンの創作」とのコメントがある。
日本にも早い時期には入ってきており、高野新太郎が1907年に記した『欧米料理法全書』の附録小冊子「洋酒調合法」にはビジューの記載が確認できる。
