ピンス焼き

ピンス焼きは淡路島におけるベビーカステラの呼称であり、島外でベビーカステラがピンス焼きと呼ばれることはない^[1]。同じ淡路でも北部の仮屋では「福玉焼」と呼ばれていたこともある^[3]。

ピンスの由来はベビーカステラを焼く機械（焼き型、鍋）についている蓋を止める閂（かんぬき）のことをピン（pin)と言い、蓋を締めて閂をすることをピンすると言ったことに由来し、ピンして焼いたので”ピンス焼き”となった。

名前の由来については麻雀のピンズ牌に形が似ているとか^[3]、たこ焼きの焼き型を使って針（ピン）で生地を回していたからとか、カスタード入ケーキのピースパフ"Peace Puff"から来たといった説もある^[4]。

1. 1 2 「兵庫は多様」だと言うけれど……あなたの「あるある」は？
2. ↑ 『神戸新聞』2012年5月31日付20面。
3. 1 2 手光隆「まちの宝物 淡路・ピンス焼き」『読売新聞』2013年11月26日付大阪本社朝刊32面。
4. ↑ 「みんなで語ろう兵庫の五国 U5Hあるある【淡路編】 ピンス焼き」『県民だよりHyogo』令和元(2019)年7月、6ページ。