フェニルアセトアルデヒド
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| 物質名 | |
|---|---|
Phenylacetaldehyde | |
| 識別情報 | |
3D model (JSmol) |
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| バイルシュタイン | 385791 |
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.004.159 |
| EC番号 |
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| KEGG | |
PubChem CID |
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| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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| 性質 | |
| C8H8O | |
| モル質量 | 120.15 g/mol |
| 外観 | 無色の液体 |
| 密度 | 1.079 g/mL |
| 融点 | −10 °C (14 °F; 263 K) |
| 沸点 | 195 °C (383 °F; 468 K) |
| 2.210 g/L | |
| 磁化率 | −72.01·10−6 cm3/mol |
| 屈折率 (nD) | 1.526 |
| 危険性 | |
| 労働安全衛生 (OHS/OSH): | |
主な危険性 |
有害、可燃性 |
| GHS表示: | |
  | |
| Danger | |
| H302, H314, H317 | |
| P260, P261, P264, P270, P272, P280, P301+P312, P301+P330+P331, P302+P352, P303+P361+P353, P304+P340, P305+P351+P338, P310, P321, P330, P333+P313, P363, P405, P501 | |
| 引火点 | 87 °C (189 °F; 360 K) |
| 関連する物質 | |
| 関連する2-フェニルアルデヒド | 3,4-ジヒドロキシフェニルアセトアルデヒド フェニルグリオキサール |
フェニルアセトアルデヒド (phenylacetaldehyde) は、芳香族アルデヒドのひとつで、アセトアルデヒドのα水素の1つがフェニル基で置換された構造を持つ。
多くの種類の昆虫（チョウ目、ハチ目、甲虫類、アミメカゲロウ目）は、フェニルアセトアルデヒドを交信物質として利用している[1]。マゴットセラピーにおいて抗菌作用を示すことも知られる[2]。
タバコの香りを増すために加えられる。純粋なフェニルアセトアルデヒドの匂いは、蜂蜜のよう、甘い、バラの香り、みずみずしい、草の香り、と表現される。ソバ[3]やチョコレート[4]などの食品や植物にも含まれる。ヒヤシンス、スイセン、アカシア、シクラメンなどのフレグランス、ラズベリー、アンズ、サクランボ、スパイスなどのフレーバーの調合原料として用いられる[5]。